مقدمة
هذا البرنامج الشامل مصمم لتزويدك بالمهارات والمعرفة الأساسية للتميز في خدمات التموين. سواء كنت محترفاً متمرساً تسعى لتعزيز خبرتك، أو مبتدئاً يمتلك شغفاً بالطهي والضيافة، سيوفر لك هذا الكورس أساساً قوياً لتحقيق النجاح في عالم التموين. على مدار هذا الكورس، ستتعلم فنون إعداد وتقديم الأطباق اللذيذة، وفهم احتياجات العملاء، وإدارة الفعاليات، وضمان خدمة لا تشوبها شائبة.
أهداف الدورة
- فهم أساسيات خدمات التموين: يشمل ذلك تحضير الطعام، والعرض، والخدمة.
- اكتساب المعرفة بأنواع الأطعمة وتقنيات تخطيط القوائم: من خلال التعرف على الأطعمة المحلية والعالمية.
- تطوير الخبرة في إدارة الفعاليات واللوجستيات الخاصة بالتموين: مما يسهم في تسهيل كيفية إدارة أعمال التموين.
- تنمية مهارات التواصل وخدمة العملاء: لتلبية احتياجات العملاء المتنوعة.
- التعرف على لوائح السلامة الغذائية وممارسات النظافة: لضمان توفير خدمات الطعام والمشروبات بأمان.
- استكشاف استراتيجيات التسويق وتطوير الأعمال: في قطاع خدمات التموين.
- تعزيز الإبداع في تصميم القوائم وتجارب تناول الطعام الفريدة.
- تنفيذ أفضل الممارسات لضمان الكفاءة والاحترافية في عمليات التموين.
محاور الدورة
اليوم الأول: مقدمة في خدمات التموين
- نظرة عامة على صناعة التموين: بما في ذلك الاتجاهات والفرص المتاحة.
- فهم الأنواع المختلفة من خدمات التموين: مثل التموين المؤسسي، والاجتماعي، وحفلات الزفاف.
- دور مقدّم خدمات التموين: والمسؤوليات والمهارات المطلوبة.
- مقدمة عن معايير السلامة الغذائية والنظافة في مجال التموين.
- إعداد مساحة عمل احترافية لخدمات التموين.
اليوم الثاني: تخطيط القوائم وتحضير الطعام
- تقنيات تخطيط القوائم: تأخذ في الاعتبار تفضيلات العملاء والقيود الغذائية.
- استكشاف أنواع مختلفة من المأكولات وأطباقها الشعبية.
- تأمين مكونات عالية الجودة والتعامل مع الموردين.
- طرق تحضير الطعام والطهي لفعاليات كبيرة.
- التقديم والتزيين لتعزيز الجاذبية البصرية.
اليوم الثالث: إدارة الفعاليات واللوجستيات
- تخطيط وتنظيم فعاليات التموين من البداية للنهاية.
- فهم الجداول الزمنية للفعاليات والتنسيق مع العملاء.
- إدارة الموظفين والأدوار خلال الفعاليات.
- التعامل مع معدات التموين واللوجستيات الخاصة بالنقل.
- التعامل مع التحديات والمواقف غير المتوقعة.
اليوم الرابع: خدمة العملاء والتواصل
- أهمية الخدمة الاستثنائية للعملاء في خدمات التموين.
- التواصل الفعّال مع العملاء، والضيوف، وأعضاء الفريق.
- التعامل مع الطلبات الخاصة وإدارة توقعات العملاء.
- حل النزاعات والتعامل مع المواقف الصعبة برشاقة.
- بناء علاقات طويلة الأمد مع العملاء لتحقيق أعمال متكررة.
اليوم الخامس: تطوير الأعمال والتسويق
- استراتيجيات التسويق لعمل خدمات التموين: بما في ذلك الأساليب عبر الإنترنت وخارجها.
- اعتبارات التسعير والتكاليف لخدمات التموين.
- إنشاء مقترحات وعقود جذابة لخدمات التموين.
- توسيع نطاق العمل في خدمات التموين.
- استكشاف الأسواق المتخصصة والفرص الفريدة في خدمات التموين.
انضم إلينا في هذا الكورس الشامل للحصول على شهادات تأهيل في خدمات التموين، وتعلّم كيفية إدارة أعمال التموين بكفاءة واحترافية.
